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Cette recette offre une alternative saine et savoureuse aux desserts traditionnels. L'utilisation d'agar-agar permet d'obtenir une texture aérienne sans compromettre le goût authentique des framboises.Les techniques pour une texture aérienneLa clé d'une mousse réussie réside dans la température des ingrédients.
La technique de séchage tête en bas améliore le volume des cheveux, particulièrement adaptée pour un carré flou. Les parois restent à température normale pendant l'utilisation, garantissant une manipulation sécurisée.